座右の銘である「« Les vignes dans le ciel »天空のブドウの樹木」はマーケティングのための言い回しなんかではありません。
ドメーヌまでたどり着くには険しい登山道を歩いて上るか、個人用の小さなロープウェイで上るしか方法のない、アイコニックワイナリーDomaine de Beudon氏(ドメーヌ・ドゥ・ブドン)は標高900m地点にひょっこりとあり、1971年に創立者Jacques Granges(ジャック・グランジュ)がこの場所に彼の理想の地を築こうと決断してから、この地は“偽りのないワイン”を求めるものにとっての巡礼地とされています。

そして1992年には完全にバイオディナミック農法の認証を受けています。世界でも最初の認証生産者のうちの一人です。この早々とバイディナミックに転換したことには訳があります。その理由はブドウ畑のある天空まで行って初めて理解することができます。

創立者の娘Severine Granges(セヴリン・グランジュ)さんが今回東京で行われるNicolas Joly氏(二コラ・ジョリー)の試飲会「Renaissance des Appellations」に参加するため、この度初来日します。今回来日中の唯一のワインメーカーズランチです。

そして彼女のたっての希望で、ワイナリーの歴史やパーソナリティーを反映することができるやはり、“偽りのない和食”と合わせたいとのことで「割烹小田島」さんとコラボレーションすることとなりました。

日時:2019年11月2日(土曜日) 13時スタート
お料理:お任せコース…8品 ペアリングワイン5種
会費:¥10,000 (税込み)

当日ワインリスト:
Domaine de Beudon (ドメーヌ ドゥ ブゥドン)  スイス、ヴァレー州、フュイー
・Fendant Vielles Vignes 2012 (白)
 品種 : シャスラ
・Riesling Sylvaner 2009(白)
 品種ミュラー・トゥルガウ
・Cuvée Antique 2017(オレンジ)
 品種 : シャスラ
・Gamay 2013 (赤)
 品種 : ガメイ

Guerila Wines (ゲリラ) スロヴェニア、ヴィパーヴァ・ヴァリー
・Castra 2014 (スパークリング)
 品種 : レブラ、ゼレン、ピネラ

※乾杯用にスロヴェニアの地中海沿いの山脈地域(ヴィパーヴァ・ヴァリー)でバイディナミックのワインメーカーGuerila(ゲリラ)からスパークリングもご用意しました。

【ご予約は下記へ】
割烹小田島 
tel: 0334013345
wwbsite: http://odajima.info/